Pesto
Basilikum-Parmesan-Creme
1 Bund Basilikum abegzupft
180 gr. Parmesan in Stücken
60 gr. Butter, weich in Stücken
1 Eßl Grappa oder weißer Balsamico
1/4 Tl Salz
2 Prisen Pfeffer
Basilikumblätter - einige für die Dekortation beiseite legen - und Parmesan in den
Mixer geben und zerkleinern. Die übrigen Zutaten zugeben und zu einer Creme
verrühren.
Creme kann als Dip für Karotten (Urkarotten schmecken mir am besten) oder auch auf Weißbrotscheiben - auch geröstet - gereicht werden.
Mit den restlichen Basilkumblättern verzieren.